Merluzzo

Gadus morhua

Indicazioni per il consumo

  • Da evitare

    • Atlantico nord-orientale FAO 27
    • Europa FAO 05
    Tecnica di allevamento: Acquacoltura in gabbie
    • Atlantico nord-orientale FAO 27
    • Atlantico nord-occidentale FAO 21
    Tipo di pesca: Pescato con ogni altro tipo di attrezzatura
  • Da consumare con moderazione

    • Atlantico nord-orientale FAO 27 Subarea 27.1, 27.2: Mare di Barents, Mar di Norvegia, Spitsberg e isola degli Orsi
    Tipo di pesca: Rete da posta di fondo, Palangaro di fondo
    • Atlantico nord-orientale FAO 27 Subarea 27.5.a: Fondali dell'Islanda
    • Atlantico nord-orientale FAO 27 Subarea 27.5.b1: Isole Faroe
    Tipo di pesca: Pesca a canna, Lenza a mano
    • Atlantico nord-orientale FAO 27 Subarea 27.8.a: Golfo di Biscaglia settentrionale
    Tipo di pesca: Palangaro di fondo, Rete a strascico
    • Atlantico nord-occidentale FAO 21: Groenlandia
    Tipo di pesca: Rete da posta di fondo, Palangaro di fondo, Pesca a canna, Lenza a mano

CARATTERISTICHE DELLA SPECIE

Taglia minima legale:

35 cm (Atlantico nord-orientale, tranne Skagerrak e Kattegat: 30 cm)

Taglia di riproduzione:

60 cm

Il merluzzo atlantico o baccalà è la specie importata più conosciuta nel mercato italiano. Gli stock principali si trovano nell’Artico nord-orientale, nel mare di Norvegia e intorno all’Islanda, fino a 600 m di profondità. Cresce fino a 2 m, può raggiungere i 96 kg di peso e vivere fino a 25 anni.

Gestione della specie

Per il merluzzo dell’atlantico nord-orientale sono disponibili dati dettagliati sulla pesca, viene condotta una valutazione quantitativa degli stock e sono definiti i punti di riferimento di biomassa e di mortalità. La mortalità per la pesca è superiore ai parametri di sostenibilità. Il merluzzo è soggetto a TAC (Totale Ammissibile di Cattura). La gestione complessiva è considerata parzialmente efficace.

Il merluzzo della Groenlandia occidentale invece non gode di una valutazione altrettanto chiara a causa del probabile mescolamento di diversi stock, portando probabilmente ad una considerevole sovrastima della popolazione. Lo stock è considerato sovrapescato. Se l’attuale sforzo di pesca viene mantenuto, c’è grande probabilità che la popolazione subirà un’ulteriore diminuzione. Le misure di gestione non sono in linea con i consigli scientifici, ma sono implementate in modo efficace. La pesca del merluzzo costiero della Groenlandia è regolamentata da TAC e quote. La gestione complessiva è considerata parzialmente efficace.

Impatto della pesca

Specie di pesci ossei a rischio, elasmobranchi e uccelli marini vengono accidentalmente catturati dai a palangari e dalle flotte di pesca a strascico, ma in generale gli sbarchi delle catture accidentali sono limitati e si sa poco sul vero impatto di questo attrezzo. Le percentuali di sopravvivenza sono alte per le reti da posta. Le percentuali di sopravvivenza delle specie ributtate a mare sono in gran parte sconosciute, ma si presume che siano basse. La pesca a strascico è altamente distruttiva per l’habitat bentonico, l’impatto della pesca con palangaro è medio-alto, mentre l’impatto dell’habitat causato dalla pesca con reti da posta è minimo.

Specie dimenticate

Occhiata: diversifica le tue scelte.

L'occhiata ha una forma ovale, snella, con il corpo molto schiacciato, occhi grandi e bocca disposta all'insù, con mandibola leggermente sporgente e dotata di acuminata dentatura. Presenta una colorazione grigio-azzurra e sul peduncolo caudale è visibile una grossa macchia nera bordata di bianco. Può raggiungere una lunghezza di circa 25-30 cm ed un peso tra i 700 g e 1 kg.

Scopri le specie dimenticate
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